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蒿蒌菜蒿鱼羹（第1页）

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蒿蒌菜蒿鱼羹

旧客江西林山房书院，春时，多食此菜。嫩茎去叶，汤灼，用油、盐、苦酒沃之为茹。或加以肉臊，香脆，良可爱。

后归京师，春辄思之。偶遇李竹埜制机伯恭临，以其江西人，因问之。李云：“《广雅》名蒌，生下田，江西用以羹鱼。陆疏云：叶似艾，白色，可蒸为茹。即《汉广》‘言刈其蒌’之‘蒌’。”山谷诗云：“蒌蒿数箸玉横簪。”及证以诗注，果然。李乃怡轩之子，尝从西山问宏词法，多识草木，宜矣。

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