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鸭脚羹（第1页）

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鸭脚羹

葵，似今蜀葵。丛短而叶大，以倾阳，故性温。其法与羹菜同。《豳风·六月》所烹者，是也。采之不伤其根，则复生。古诗故有“采葵莫伤根，伤根葵不生”之句。

昔公仪休相鲁，其妻植葵，见而拔之曰：“食君之禄，而与民争利，可乎？”今之卖饼、货酱、贸钱、市药，皆食禄者，又不止植葵，小民岂可活哉！白居易诗云：“禄米獐牙稻，园蔬鸭脚羹。”因名。

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