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蒿蒌菜蒿鱼羹(第1页)

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蒿蒌菜蒿鱼羹

旧客江西林山房书院,春时,多食此菜。嫩茎去叶,汤灼,用油、盐、苦酒沃之为茹。或加以肉臊,香脆,良可爱。

后归京师,春辄思之。偶遇李竹埜制机伯恭临,以其江西人,因问之。李云:“《广雅》名蒌,生下田,江西用以羹鱼。陆疏云:叶似艾,白色,可蒸为茹。即《汉广》‘言刈其蒌’之‘蒌’。”山谷诗云:“蒌蒿数箸玉横簪。”及证以诗注,果然。李乃怡轩之子,尝从西山问宏词法,多识草木,宜矣。

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